芋頭花生西米羹怎麼做又香又好吃
西米一直以來被人們認為是甜品的代表之一,而芋頭花生西米羹更是結合了西米保健的功效,也使我們的味蕾得到了極大的滿足。芋頭的綿軟與花生的酥脆形成了反差,再搭配上西米,口感極為清爽。在感官上,西米的透明反襯出了芋頭和花生的淡紫色,讓人有清涼的感覺,是熱季必不可少的午後佳餚。
主料
西米 :40芋頭 :半個
花生 :50
輔料
糖 :適量具體步驟
1.花生米用開水泡著,直至用手指一捏脫皮即可。把花生米脫皮,鍋裡倒清水煮開倒入脫皮後的花生米用中火煲十分鐘。
2.香菇切塊,茭白,胡蘿蔔分別切滾刀塊。青椒切圈。
3.中火坐鍋:鍋熱後倒適量油,六成熱時先將姜,蒜末入鍋爆香再放胡蘿蔔,香菇入鍋翻炒數下。
4.倒入茭白繼續翻炒2分鐘。
5.再放入蝦皮,料酒,胡椒粉翻炒勻,倒入剛沒過食材的開水。
6.蓋上蓋,小火慢燒水分幹亮油至熟,放適量鹽和雞精調味(我用的是淡幹蝦皮無鹽,所以要放鹽,如是鹽幹蝦皮請酌情放鹽),撒上青椒圈和勻,關火起鍋。
4.涼了之後放冰箱更好吃哦!
煮西米的時候一定要一邊煮一邊攪拌,不然會粘在一起
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