美味的檸檬雞蛋卷怎麼做又香又好吃
這道檸檬雞蛋卷是一道非常不錯的甜點,這道甜點在中國的古代並不常見,主要的原因就是因為製作食材檸檬的數量極少,檸檬是屬於國外的一種有著自己獨特味道的水果,後來才慢慢的引進中國進行種植,這樣才使這道檸檬雞蛋卷逐漸的出現在人們的視野中。
主料
檸檬 :適量雞蛋 :適量
輔料
麵粉 :適量牛奶 :適量
鹽糖 :適量
具體步驟
檸檬用擦板擦檸檬皮擦成細蓉。準備用無水無油的盆子,把蛋清和蛋黃分開。
蛋黃裡放入鹽和油,牛奶,打至乳化,在放入檸檬蓉。在篩入低粉,用切拌的方式切扮均勻。
中性發泡放第二次糖。溼性發泡的時候放入最後的糖,用中速打蛋器略打片刻。最打蛋器提起蛋白成彎狀。取適量蛋白放入蛋糊裡,用切拌的方式切扮均勻。
第二次蛋白放入蛋糊裡切拌均勻。最後把蛋白糊倒入蛋白人中混合,還是用上下切拌的方式切扮均勻。切拌均勻的蛋糊倒入烤盤,烤盤鋪上烤紙。
用來回轉動烤盤的方法,讓蛋糊均勻。烤箱預熱175度10分鐘後,放入烤盤上下層,175度25分鐘左右即可。用牙籤插入蛋糕裡,拿出牙籤沒有粘連,就說明蛋糕熟了。倒扣在涼架上,稍微放涼後,切成塊狀,在輕輕捲起來即可。
無無
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