卡仕達牛角包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :300熟芝麻 :3
清水 :140ml
玉米油 :20ml
白砂糖 :30
酵母 :3
鹽 :1
輔料
雞蛋黃 :1個白糖 :10
牛奶 :65
具體步驟
1.將輔料中的卡仕達醬材料放到鍋中
2.開小火快速攪拌材料,直至麵糊變得粘稠立即離火
3.將做好的卡仕達醬放於小碗中,待涼後放入冰箱冷藏一小時
4.將冷藏過後的卡仕達醬和麵包主材料放到麵包桶中開始揉麵
5.一個程式之後能拉出膜
6.放入玉米油
7.第二個程式結束後,能拉出大片的薄膜,麵糰收圓後放於麵包桶中蓋上溼布放到溫暖處發酵
8.發酵1個小時後,發酵至兩倍大,發酵完成。
9.將麵糰分成均勻的9個小麵糰,蓋上保鮮膜醒發15分鐘
10.整形麵糰
11.二次發酵成兩倍大
12.抹上稀釋後的蜂蜜,撒上熟芝麻
13.入烤箱烤25分鐘
14.烤好的麵包非常輕,放到網架上晾涼
15.看看,組織還不錯,還可以撕著吃呢!
1.第一次發酵在室溫20度以上至少要發酵一小時2.醒發環節不能省略3.第二次發酵是在烤箱放熱水進行的
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