雙色Mini奶油蛋糕,烘焙大賽怎麼做又香又好吃
主料
COOK100奶香蛋糕粉 :200雞蛋 :2個
食用油 :40
黃油 :40
牛奶 :40
輔料
斑斕香油 :1滴香芋香油 :1滴
淡奶油 :50ml
蜜豆 :適量
黑櫻桃 :適量
具體步驟
1. COOK100蛋糕粉及包裝袋上製作說明
2. 雞蛋1個 食用油 40g → 用手抽打勻 → 加入 牛奶20g → 打勻 → 加入 蛋糕粉100g → 拌勻 → 加入 酒漬葡萄乾(沒稱,隨手抓了點) 和 適量香芋香油 → 拌勻 → 180度,上下火,中下層,20分鐘左右
3. 軟化黃油40g → 分次加入全蛋液40g → 打勻 → 加入 斑斕香油 及蛋糕粉 → 攪拌均勻 → 180度,上下火,中下層,20分鐘左
4. 出爐的蛋糕坯,裝飾前的樣子
5. 淡奶油夾層及裝飾
1.袋子上印的要40g雞蛋,偶用了1個小小的雞蛋,45g左右;2.幸福用牛奶代替了方子裡的水,這個奶香口味的蛋糕粉,還挺搭的,不知道換成橙汁啥的效果如何哈;3.蛋糕粉偶還想過篩來著,試了一下發現晒完有些稍大的顆粒留在篩子上,可能是糖啥的,既然如此,過篩的步驟也可以省略,何樂而不為呢;4.拌好的麵糊灰常粘稠,香芋香精該早些加的,最後加都不好拌開了,顏色沒調漂亮;5.偶是用385g雞蛋盒裝蛋糕糊,鋪了層,如果換其他形狀模具,記得適當調整烘焙溫度和時間哈。6.40g黃油加40g左右的蛋液,打勻需要些時間啊,於是乎,幸福偷懶,座熱水裡打來著,黃油有些化了,但是至少打勻了哈;7.提前加入斑斕香油,很容易就拌勻並且調成了我想要的顏色。
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