祕製香草雞排怎麼做又香又好吃
主料
A.雞胸肉 :1/2塊B.芹菜 :15g
香菜莖 :20g
迷迭香 :5g
百里香 :3g
薑末 :10g
蒜末 :20g
糖 :1大匙
味精 :1茶匙
小蘇打 :1/4茶匙
水 :30CC
料理米酒 :1大匙
C.炸雞排粉 :100g
黑胡椒鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2. 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3. 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中,醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4. 取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5. 熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6. 食用前均勻撒上適量的黑胡椒鹽即可。
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