千味醉家常煳辣藕片怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.24W
主料
蓮藕 ：500菜油 ：1湯匙
乾紅辣椒 ：8條
花椒 ：10粒
輔料
鹽 ：1/4茶匙白糖 ：2茶匙
香醋 ：1茶匙
醬油 ：2茶匙
雞精 ：1/8茶匙
具體步驟
1. 將蓮藕去皮，洗淨，切成薄片，沖水洗去多餘的澱粉，濾幹水。
2. 將糖，醋，醬油，雞精放小碗裡混勻，擱一旁待用。
3. 炒鍋置中偏大火上預熱。倒菜油，放入幹辣椒，讓辣椒與油一起加熱，約1分鐘，使辣椒的嗆味炸出；加入花椒，炸30秒。加鹽後將藕片倒入翻炒３分鐘。
4. 將糖醋汁倒入炒2分鐘，使調味汁融合到藕片裡，剷出裝盤即可。
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