美味的自制春捲怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :100豬肉 :100
金針菇 :60
春捲皮 :12張
輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
白砂糖 :適量
黃豆醬 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.備好食材:韭菜、豬肉、金針菇、生薑、春捲皮。注:可以不用小蔥,因韭菜的衝味有去除肉的異味作用。
2.韭菜、金針菇切長段,肉、姜切絲備用。
3.將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌勻。
4.備好生粉芡。
5.熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色。
6.倒入韭菜快速翻炒兩下。
7.勾入生粉薄芡翻勻。
8.關火,倒入金針菇翻勻。注:我用的是熟的金針菇無需加熱。
9.盛到大盤子裡,拿到外面吹風讓其快速冷確。注:主要是韭菜不受熱。
10.待肉絲涼透包入春捲皮內,用面槳封口。
11.一個個地包好備用。
12.熱鍋熱油,將包好的春捲生坯一個個地放進,炸成金黃。注:油溫要高,因餡是熟的,只要將皮炸焦即可。
13.撈出春捲放到廚房紙上吸去多餘的油脂。
14.配上香醋上桌。
1.韭菜易出水,不易久炒,動作一定要快。2.肉絲裡鹽放足夠,炒韭菜時不要再放鹽,為防止韭菜出水。3.炸春捲的油溫要高,因餡是熟的,只要將皮炸焦即可。4.炸好的春捲放到廚房紙上吸去多餘的油脂,不會感到太油。5.食材炒熟、勾薄芡是上海春捲關鍵特徵。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麵(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裡,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麵包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴充套件階段即...