妮妮牛奶蛋黃醬怎麼做又香又好吃
主料
溫牛奶 :410公克蛋黃 :3個
糖 :1/2杯
鹽 :1/4小匙
低筋麵粉 :50g
香草精 :少許
無鹽奶油 :4大匙
輔料
具體步驟
1. )先將蛋黃和一半的糖加2大匙的牛奶打勻,並將麵粉過篩之後加入輕輕拌勻。
2. )將剩餘的糖、鹽、香草精加入剩餘的牛奶中,攪拌均勻。攪拌好之後沖入作好的面煳中,並移至爐火上煮開至濃稠。必須邊煮邊攪以免燒焦,熄火後趁熱拌入奶油,並倒入容器中用膠膜緊貼覆蓋,以免結塊。作完後放入冰箱冷藏,待食用時取出。
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