家常大滷湯怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
大白菜 :80公克
豆腐 :70公克
竹筍 :40公克
木耳 :20公克
紅蘿蔔 :15公克
雞蛋 :1顆
鹽 :1/2小匙
雞精粉 :1/2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
大骨高湯 :500㏄
主料
肉絲 :35公克大白菜 :80公克
豆腐 :70公克
竹筍 :40公克
木耳 :20公克
紅蘿蔔 :15公克
雞蛋 :1顆
鹽 :1/2小匙
雞精粉 :1/2小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
大骨高湯 :500㏄
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散成蛋液;其他材料切絲後放入沸水中汆燙20秒,沖冷瀝乾,備用。
2. 大骨高湯下鍋煮開後加入作法1所有的材料(蛋液除外)及鹽、雞精粉、白胡椒粉拌勻。
3. 以中小火煮至沸騰,用太白粉水勾薄芡後關火。
4. 淋上作法1的蛋液後略拌勻,再灑上香油即可。
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