香甜蜜豆司康怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：30
蜜豆 ：30
低筋麵粉 ：125
牛奶 ：60

輔料

雞蛋液 ：15
細砂糖 ：20
酵母 ：1小勺
鹽 ：1/4小勺

具體步驟

1.黃油切丁軟化。

2.60g牛奶加熱至50度左右。

3.牛奶中加入鹽、糖、酵母融化，靜置15分鐘。

4.低筋麵粉過篩後，放入軟化的黃油。

5.將麵粉和黃油用手搓成粗玉米麵狀。

6.雞蛋打散，但是隻用15g的雞蛋液即可。

7.在麵粉裡倒入牛奶、15g雞蛋液。

8.用手揉成光滑的麵糰。剛開始會很粘手，沒關係，揉一會兒就好了。但是不要過度揉麵以產生面筋，影響口感。

9.取30g蜜豆。

10.將麵糰擀成餅狀。

11.將一半的蜜豆放在麵餅中央。

12.將麵餅對摺，把蜜豆包在中間，揉成麵糰。

13.再次把麵糰壓成餅狀，把剩下一半蜜豆放在中間，重複上一步，再次對摺，並揉成麵糰。總之就是要把蜜豆包在麵糰裡別露出來就行了。

14.將麵糰放在碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

15.剩下的雞蛋液也放入小碗裡，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏。

16.早上起床後，將麵糰取出，回溫片刻。麵糰略軟後，用擀麵杖擀成餅狀。

17.用刀將麵餅切成八份。

18.烤盤墊上錫紙，將三角形麵糰擺在上面。

19.均勻地刷上前一天晚上留下的雞蛋液，薄薄一層即可。

20.烤箱上下火120度預熱後，將烤盤放入中層，烤10分鐘左右，烤至司康膨起，表面金黃即可。

21.無論是就著咖啡還是牛奶吃，都是一頓美味健康的早餐喲。

烹飪技巧

1、麵糰剛開始揉的時候會很粘手，稍稍揉一會兒就好了。2、不要揉麵過度哦，避免產生面筋影響口感。3、麵糰要蓋上保鮮膜後再放入冰箱冷藏喲。4、第二天將麵糰從冰箱取出來後要回溫至軟，否則太硬了容易開裂。5、要將蜜豆包在麵糰中間喲~