香辣年糕梭子蟹怎麼做又香又好吃
梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值,年糕梭子蟹是比較常見的搭配,香辣可口,燒製梭子蟹的湯汁裹在柔軟又有嚼勁的年糕上,簡直讓人停不下口,剁成塊的蟹肉更方便食用,鮮甜的蟹肉和重口味的配料也是相得益彰,有著濃濃的大排檔風味,配上一瓶啤酒就可以過夏天了。
主料
梭子蟹 :2個年糕 :1板
輔料
豆瓣醬 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
幹辣椒 :適量
油 :適量
蒜泥 :適量
具體步驟
1.蟹洗乾淨,揭殼、去腮等,並剖兩半
2.大鉗用刀拍碎,入味
3.切口占上澱粉待用
4.蒜剁成泥
5.蒜泥和幹辣椒
6.年糕泡水中
7.起油鍋,小火爆蒜泥
8.加入幹辣椒,炸至蒜泥金黃盛出備用
9.另起油鍋炸蟹
10.盛出備用
11.起油鍋入豆瓣醬炒至,加入年糕炒,加點生抽,加入蟹
12.加適量水
13.加入蒜泥,翻炒勻
14.調味出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可
1、蟹清理乾淨,剖好並占上澱粉待用2、炸好蟹、蒜泥等3、起油鍋炒豆瓣醬加入料炒勻即可
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