家常菜香煎黃花魚怎麼做又香又好吃
主料
黃花魚 :500輔料
香醋 :15ml料酒 :20ml
大蒜 :適量
生薑 :適量
小蔥 :適量
生抽 :30ml
白糖 :25
油 :適量
蠔油 :15ml
具體步驟
1.黃花魚去頭洗淨後瀝乾水分
2.取適量大蒜,生薑和小蔥
3.魚中加入蒜片,生薑和小蔥段,加入料酒醃製20分鐘
4.用廚房紙吸乾水分
5.熱鍋溫油先把醃魚的調料下入爆出香味
6.加入黃花魚用中火煎熟
7.煎魚的同時把調味料混合和準備100毫升清水
8.把混合的調味料倒入清水裡拌勻
9.倒入鍋中大火燒開後熄火,可以嘗試味道後再調整
10.把煎好的魚加入碗中,再把調料淋上
11.等5分鐘就可以撈起
1.調料也可以事先燒好待用,但是一定要把煎好的魚馬上淋上調料,剛煎好的魚能快速吸收湯汁,冷了就沒這種效果了。
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