口感好的葡萄乾土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :300輔料
牛奶 :190葡萄乾 :20
黃油 :20
糖 :30
耐高糖酵母 :5
具體步驟
1.首先準備做麵包用的耐高糖酵母
2.將除黃油外的材料加入麵包機內筒,開啟麵包機的發酵功能開始和麵。
3.攪拌20分鐘
4.然後把麵包機關了,加入黃油,再開啟發酵功能繼續和麵20分鐘。
5.黃油逐漸融進了麵糰裡,這次和麵20分鐘完了就不要在關機了,讓麵糰留在內膽裡繼續發酵,直到報警器響起,表示發酵結束。
6.然後取出發好的麵糰,分份,擀卷,擀卷時將葡萄乾鋪在麵皮上,再捲起來,放入土司模子裡,進行二發,
7.二發到土司模子的八分滿蓋蓋子,放入180度預熱好的烤箱裡烤40分鐘,停機以後馬上取出脫模,不然烤好的土司容易塌腰。
8.看看土司的拉絲效果很不錯吧
9.這個是第二天涼了的切片
我做這個土司沒能滿模子,但是拉絲效果還不錯,切片看裡面的組織還算均勻,看看以前做的忽然覺得自己做了這麼多面包似乎也沒多大進步,哎,還要繼續努力呀,美食無止境呀,加油。
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