美食紅燒獅子頭兒童餐怎麼做又香又好吃
紅燒獅子頭兒童餐是雞蛋,麵包糠,豬肉做成的美食,比較好吃的一款美食,這款美食的營養比較豐富,所以好多人都是愛吃的,這款美食口感是比較好的,做法很多,可以根據自己的喜歡來製作的一款美食,大家都是比較喜歡吃的美食,可以多吃的喲。
主料
雞蛋 :2顆麵包糠 :50
豬肉 :400
輔料
油 :適量老抽 :1湯匙
料酒 :3湯匙
五香粉 :2勺
大料 :2顆
幹辣椒 :5顆
蔥薑蒜 :適量
鹽 :3勺
海鮮醬油 :3湯匙
雞精 :2勺
冰糖 :10粒
澱粉 :1湯匙
具體步驟
1.豬肉剁成肉餡,不要太細膩,保持點顆粒感,吃的時候口感更好。豬肉餡放入2勺鹽,2顆雞蛋、蔥花適量、2湯匙海鮮醬油、半湯匙老抽、2湯匙料酒、1勺五香粉、1勺雞精順著一個方向攪拌至肉餡粘稠有韌性
2.調好的餡料放入麵包糠,每次加少量分2-3次加入,一共加入50g左右差不多就可以了,餡料不太稀,可擠成肉球為宜
3.用雙手把餡料擠成大小相同的肉球、下油鍋炸至金黃,油溫一定要熱,這樣肉下鍋會迅速定型
4.炸好後撈出瀝油備用
5.準備好蔥薑蒜、幹辣椒、大料、10粒冰糖,1湯匙料酒、1湯匙海鮮醬油、半湯匙老抽,1勺鹽,1勺雞精,1五香粉
6.熱油下上步的所有配料炒香,放入炸好的獅子頭,放適量熱水煮10分鐘左右,煮好後大火收汁用少量澱粉勾芡即可
7.放點配菜更爽口哦
1、輔料裡寫的用量為餡料和勾湯汁總量,各步驟詳細用量請看步驟2、炸制獅子頭是油溫一定要熱,這樣肉下鍋會迅速定型,油也不會起沫3、大火收汁時注意不要把湯熬幹,要迅速倒入澱粉攪拌,澱粉事先要用涼水調一下,這樣倒進去不會黏成一坨
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