藏紅花牛肝菌菇義大利燴飯怎麼做又香又好吃
主料
義大利米(risotto) :適量帕爾瑪乾酪(parmesan) :適量
藏紅花 :適量
牛肝菌菇 :適量
輔料
蒜末 :適量黃油 :適量
蔬菜精 :1.25升
具體步驟
1. 準備兩隻平底鍋,分別放入黃油,低溫加熱;
2. 在相對小的那隻平底鍋內,放入少許蒜末,
3. 蒜末呈金黃色後,放入牛肝菌菇,稍微小炒一下;
4. 當牛肝菌菇開始萎縮,並且散發出濃郁香氣後,即可關火,待用;
5. 另一隻大鍋的黃油已經融化,可將risotto全部倒入鍋中,讓油和米混合;
6. 完全混合後的樣子,有點油光光的;
7. 將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內,當然不是全部倒入哦,是大約分5次,每次倒入250毫升左右;
8. 用中小火,慢慢滴燴米飯,米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收了,因此要重複第7個步驟;再次倒入250毫升蔬菜精湯汁,然後繼續慢慢燴;
9. 重複基本的步驟:米飯收湯後,就再次倒入蔬菜精,到第3次倒入蔬菜精時,同時也加入藏紅花哈;
10. 這是第三次加湯汁,收幹後的樣子,米還是有點生的;於是再次加入250毫升蔬菜精;
11. 燴啊燴,不厭其煩的燴著;在倒入第五次的蔬菜精後,可以將事先做好的牛肝菌菇也放入米飯中,一起燴;
12. 當湯汁就快要收乾的前幾分鐘,可以將乾酪倒入,拌勻即可;又陸續給米飯添加了幾次水,這是最後成品的樣子了。
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