紅酒黑胡椒烤牛排怎麼做又香又好吃
主料
牛排 :300輔料
洋蔥 :1/4個蒜 :4瓣
紅葡萄酒 :60
蠔油 :1大勺
老抽 :1小勺
鹽 :1/2小勺
黑胡椒碎 :1/4小勺
白芝麻 :1/4小勺
生菜 :適量
聖女果 :適量
黃椒 :適量
土豆泥 :適量
具體步驟
1. 牛排從冷凍取出,室溫放置30分鐘左右至化凍,不要用水洗,之間用廚房紙巾或乾淨毛巾將表面的血和冰水擦乾。
2. 洋蔥一半切末一半切絲,蒜瓣用壓蒜器壓成蓉,與其它醃料倒入一個小碗內混合均勻。
3. 取一個大一點的保鮮盒,將牛排能整個放入,然後用勺子將醃料澆在牛排的正反面,蓋好蓋子放入冰箱冷藏醃製2小時以上(最好能醃製6-12小時),中途要翻面,保證醃料充分滲入牛肉裡。
4. 烤盤鋪一層錫紙,先將洋蔥絲挑出放入底部,醃好的牛排放在洋蔥絲上面,然後將醃料全部澆上。
5. 放烤箱中下層,240度,烤20分鐘,中間翻面。
6. 烤好後烤盤裡還會有些牛排醃料汁,可以用少許橄欖油將配菜略煎後放入牛排汁調味,跟牛排一起食用。
7. 土豆泥是提前做好的,或是烤土豆作為配菜也非常好吃。
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