家常油爆河蝦怎麼做又香又好吃
主料
大個河蝦 :300香蔥 :1根
輔料
鹽 :2糖 :30
白醬油 :15ml
香醋 :15ml
薑汁 :5ml
具體步驟
1. 河蝦洗淨後剪掉蝦鬚,蝦槍,蝦腳,瀝乾水份。香蔥切5cm長的段。
2. 油爆河蝦,我們當然要用真不鏽2代健康鐵鍋,鍋中放入大量的油。
3. 大火燒沸時,放入河蝦,炸至顏色變金黃時馬上撈出,瀝乾油。
4. 鍋中留少許底油,加入鹽,糖,白醬油,香醋。
5. 薑汁中火炒至湯汁變濃稠時,倒入炸好的河蝦,香蔥段,翻炒2下,盛出。
6. 成品出爐啦,香味有沒有飄到你家呢??
超級囉嗦:**河蝦的蝦鬚,蝦槍,蝦腳一定要剪掉,否則容易扎嘴。**白醬油可以在淘寶上買到。**糖的量可以根據自己的口味增減。**炸河蝦時,可以先放入一個蝦到油鍋裡,見它能快速的浮起,就說明油溫可以了。高油溫,炸的時間很短,要時刻觀察,避免炸糊。
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