私房辣子魚塊怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：500

輔料

剁辣椒 ：50
姜 ：5
大蒜 ：10
大蔥 ：10
醬油 ：8
醋 ：8
白糖 ：8
鹽 ：15
味精 ：5
料酒 ：8

具體步驟

草魚剖洗乾淨，去五臟、魚骨、鱗；

魚肉洗淨切成3釐米見方的塊，加料酒、鹽醃1小時；

姜、大蒜分別切片；

蔥切短段備用；

將鍋內的油燒七成熱，放入泡辣椒，炒出紅色，加姜、蔥、蒜，炒出香味，烹入料酒，加醬油、精鹽、白糖，倒入魚塊、高湯；

燒開鍋後改用小火燒，待汁收干時，加醋、味精，起鍋涼後裝碟即成。