營養美味又家常的牛肉炒粉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

米粉和牛肉看似是兩種風馬牛不相及的食材，米粉是一種由糧食作物製作而成的，牛肉則是我們日常生活中最普通的肉類食材。但是牛肉和米粉都有著相似的、豐富的營養價值，它們都能，滋養脾胃，補中益氣，化痰息風。兩者巧妙的結合在一起，牛肉炒粉，可謂是營養方便的家常美味。

主料

牛裡脊肉 ：50
大紅椒 ：1/2個
洋蔥 ：1/2個
桂林米粉 ：300

輔料

醬油 ：5
小蔥 ：3根
料酒 ：適量
雞粉 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1.準備好溼的桂林米粉，如果市場買不到，可買幹米粉泡發。

2.備好牛裡脊肉、大紅椒、姜、洋蔥、小蔥、洗淨備用。

3.牛肉切絲、洋蔥切粗條、大紅椒切粗絲、姜切絲、小蔥切蔥花。（牛肉如果喜歡嫩滑，切絲後，放入蛋清，澱粉，抓捏均勻，醃製5分鐘即可）

4.鍋洗淨擦乾，倒入適量的油，七成熱時放入牛肉絲，然後放入薑絲一起翻炒均勻，倒入適量的料酒。

5.牛肉絲炒變色之後，放入大紅椒絲和洋蔥，繼續大火翻炒。

6.洋蔥炒到五分熟，放入桂林米粉，翻炒均勻，放入適量的鹽，醬油、繼續大火翻炒。

7.大火醬油炒勻上色之後，放入雞粉、蔥、（辣椒粉根據自己嗜好，可不放）炒勻之後，即可起鍋裝盤。

8.完成?

烹飪技巧

1、炒這道美食，一定要大火翻炒。2、如果不吃辣椒的，辣椒粉可不放。3、牛肉最好選擇牛裡脊肉，炒起來比較嫩滑。