好吃的三文魚扒怎麼做又香又好吃
三文魚扒所用到的三文魚是主要的材料,三文魚中含有大量的對人體有好處的營養成分,而且脂肪含量很低,減肥的人群可以更多地食用,再加上海鹽和黑胡椒的調味作用,三文魚和調料的結合讓整道菜香氣迷人,午餐來道三文魚扒你值得擁有。
主料
三文魚肉 :350輔料
海鹽 :5黑胡椒粒 :1
具體步驟
1.三文魚塊預先已經在冰箱冷藏室解凍好,取出用清水沖洗乾淨,再用乾淨的抹巾吸乾水分,備用。
2.雪耳、皁角米、桃膠需要提前數小時浸泡,紅棗只需要清水略洗。
3.將雪耳洗乾淨剪成小塊、紅棗去核,皁角瀝乾水分。
4.桃膠需要浸泡更長一些時間後才清洗,挑出雜質瀝乾水分,蓮子略清洗。
5.先將雪耳、紅棗、皁角米放入壓力鍋。
6.注入半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸,然後熄火。
7.大概二十分鐘後開啟鍋蓋,倒入蓮子與桃膠,蓋上鍋蓋繼續煮沸後轉小火煮約十分鐘後後熄火。
8.二十分鐘後開啟鍋蓋,放入約400克的冰片糖,繼續蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火再煮約五分鐘熄火。
10.將煎好的魚塊裝碟,稍加整理,即成。
1、對於厚切1釐米的三文魚肉塊,每面各煎1分鐘已經熟透了,最低的要求是煎制面要酥脆的。2、可以自行配製些黑椒汁、檸檬汁等調味。3、抹鹽最好是相對較粗的海鹽。
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