美味小吃上海羌餅怎麼做又香又好吃
平時幾乎都吃這種餅,可是都不知道它叫什麼名字,原來這就是上海羌餅,是上海的小吃呢。我之所以會選擇它,剛開始是因為賣相很誘人,金黃金黃的,而且還能看到其中的綠綠的小蔥,隔著玻璃都能感受到它的蔥香,而且呀,外面的白芝麻也給它的整體加了分哦。
主料
麵粉 :250小蔥 :30
輔料
油 :35鹽 :6
酵母 :3
溫水 :125
白芝麻 :35
具體步驟
1.麵粉加入2克鹽拌勻,酵母加入溫水攪拌均勻
2.把酵母水倒入麵粉裡揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵
3.小蔥切成蔥花,準備所需的白芝麻
4.發酵至2倍大
5.再一次揉勻後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
6.麵糰靜置時間到後,蔥花里加入4克鹽和5克拌勻(不要提前加鹽否則會出水)
7.把麵糰擀成長方形麵皮,均勻的加入蔥
8.由上往下捲起後捏緊收口
9.從一頭捲起,
10.先用手輕輕的壓扁後再擀成圓餅坯,兩面刷上少許清水沾上芝麻
11.鍋內倒油
12.油溫5分熱轉中火下人餅坯煎成兩面金黃後熄火出鍋
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