自制酒釀香酥竹籤烤帶魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冰鮮帶魚 ：2條
燒烤竹籤 ：20

輔料

食鹽 ：少量
白胡椒粉 ：少量
白酒 ：1湯匙
小蔥 ：2根
生薑 ：1片
大蒜 ：2瓣
小紅辣椒 ：2根
酒釀 ：1湯匙
香辣豆豉醬 ：2湯匙
魚露 ：2湯匙

具體步驟

1. 處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒醃製10分鐘。

2. 小蔥、大蒜、生薑和紅辣椒分別切成末備用。

3. 蔥花蒜末生薑末紅辣椒末放在小碗中，放入酒釀1湯匙、香辣豆豉醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成酒釀香醬料。

4. 烤盤底部鋪一層錫紙，並在錫紙表面刷一層食用油，帶魚用竹籤串好擺在烤盤上。

5. 在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

6. 烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。

7. 10分鐘後取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調好的酒釀香醬料。

8. 烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘。

9. 取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些蔥花和辣椒末做點綴。

烹飪技巧

1.用白酒醃帶魚比料酒的去腥效果更好。2.醬料可以隨自己的喜好調整。