紅燜前蹄怎麼做又香又好吃
主料
大前蹄 :兩隻白糖 :適量
海帶 :適量(或者黃豆,花生)
輔料
具體步驟
1. 將蹄子剁塊,在沸水中燙去血水。
2. 鍋內放少許油,用很小的火,加入三勺白糖,慢慢等白糖熬成紅色!這個過程千萬不能將火開大,否則前功盡棄了。
3. 放入所有豬蹄慢慢的翻炒十分鐘左右,這個過程就是在給紅燒的蹄子上色,這種做法口味不會油膩,而且看起來更有食慾。等上色差不多了,加入泡好的海帶,(海帶可以解油膩,不妨試一下哦)放少量水,直接倒入高壓鍋大火悶10分鐘轉小火20分鐘,出鍋加鹽調味即可。
作為通乳食療要少鹽,不放味精。脂肪含量高,腸胃功能弱和老年人,肝病,動脈硬化,高血壓患者少食。挑選肥的,短短的,前蹄的腿,不僅口感好,而且前蹄可以“以形補形,配花生,大豆,金針菇燜或燉營養更豐富,冬季更益食之!
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