自己做的肉桂卷怎麼做又香又好吃
主料
鮮酵母 :50白糖 :80
牛奶 :500ml
鹽 :半茶勺
麵粉 :700
黃油 :150
肉桂粉 :30ml
輔料
珍珠糖 :適量杏仁膏 :100
雞蛋 :1個
豆蔻粉 :1茶勺
杏仁片 :適量
具體步驟
1.材料。
2.將豆蔻打成粉待用。
3.150克黃油放鍋裡開火融化。
4.加入牛奶加熱到40度。
5.將鮮酵母瓣碎攪至完全融化,再加入鹽,白糖,豆蔻粉攪勻。
6.將攪勻的牛奶倒入麵包機,加入麵粉開機攪拌大概10分鐘。沒有面包機可用手揉麵,大力揉大概5分鐘就可以了【留大概80克麵粉待後面使用】
7.攪好的麵糰.
8.取出麵糰放到大一點的容器裡,蓋上佈讓麵糰發酵30分鐘。
9.發酵好的麵糰比原來大一倍。
10.80克白糖加入150克室溫軟化的黃油手動攪勻。
11.100克杏仁膏加入一點牛奶調稠。
12.將黃油和杏仁膏攪拌成餡。
13.案板上撒一些麵粉。
14.取出發酵好的麵糰分成兩份,擀麵棒擀成一個50x40的長方形,取一半餡均勻地抹在面上,然後對摺蓋住餡。
15.切成七份,很簡單的從頭捲到尾,再把尾端從底部穿進中間整成形。
16.雞蛋打勻。
17.肉桂卷塗上蛋液,撒上珍珠糖和杏仁片,烤箱預熱250度放中層烤10分鐘拿出。
18.成品圖。
水可以取代牛奶,豆蔻粉沒有可以不加。一時吃不完的,出爐時趁熱蓋上佈讓肉桂卷自然放涼,再裝入保鮮袋放冰箱冷藏,想吃時拿出來解凍兩個時間就可以直接吃了。
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