自制溫州麥面怎麼做又香又好吃
今天給大家介紹一道北方的特色麵食——溫州麥面。聽名字就知道這是溫州的特色了,很多喜歡吃麵食的朋友們今天有口福了。溫州麥面好吃又方便,加了芋頭,煮爛了特別香特別軟,一口咬去全化在嘴巴里了。所以說,你還在等什麼呢,快快學起來吧!
主料
芋頭 :7個麵粉 :500
鮮肉 :適量
輔料
鹽 :適量料酒 :適量
味精 :適量
味極鮮 :適量
具體步驟
1.芋頭洗淨切滾刀
2.鮮肉切小塊
3.鍋裡放皮肉煸炒,把油煸出來,只剩油渣後再放瘦肉一起炒
4.瘦肉變色後放芋頭炒,片刻後放適量鹽,料酒
5.放水,中火一直等芋頭軟爛
6.不知道芋頭是否軟爛可拿鍋鏟試試,或者別的硬物測試
7.測試芋頭軟爛後,麵糰切片,如切厚了可以直接拉長放進鍋裡
8.全部放進去後,用鍋鏟翻動幾下以免粘連,蓋上鍋蓋再煮兩分鐘,放味精味極鮮
9.溫州麥面出鍋喜歡吃麵條的可以吧麵糰用擀麵杖,越薄越好,擀開後撒上點麵粉前後對摺,就像扇子一樣,然後從頭開始切切好抖一下,麵條??也就可以了
皮肉瘦肉一定要分開放芋頭一定要軟爛才好吃,做出來的湯才鮮美
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