自己做的宮保雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞胸肉 :214輔料
花生米 :適量料酒 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
綿白糖 :適量
胡椒粉 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
澱粉 :適量
彩椒 :2個
具體步驟
1.主要原料(花生米沒拍進去)
2.蔥切片姜切絲,雞肉切丁加料酒、胡椒粉、澱粉用手抓勻,醃製10分鐘
3.彩椒切小丁
4.準備一小碗料汁:1勺糖、2勺醋、3勺生抽兌勻
5.花生米去皮過油,炸至表面微黃盛出備用
6.鍋留底油煸香蔥姜
7.倒入雞丁炒至顏色發白盛出備用
8.鍋中再加少許油下彩椒丁翻炒片刻
9.接著下滑炒好的雞丁翻炒
10.倒入料汁
11.接著再倒入澱粉水
12.待湯汁濃稠時倒入炒好的花生米
13.快速翻炒均勻
14.裝盤就可以吃了
1.炸好的花生米一定要晾涼臨出鍋時再加到菜裡面,這樣才能夠保持它的酥脆。2.調製的料汁鹹度已經夠了,所以沒有另外再加鹽。
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