味道不錯的拔絲山藥怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :300輔料
花生油 :適量白糖 :45
麵粉 :適量
具體步驟
1.山藥洗淨去皮
2.切成小塊
3.篩上適量乾麵粉,均勻裹在山藥上
4.鍋裡油溫燒到六成熱,下入山藥炸至兩面金黃撈出控油
5.鍋裡留15克底油,倒入白糖,中小火慢慢熬至粘稠,暗紅色,快熬好的時候要開小火,注意不要熬久了,注意觀察掌握火候,然後加入炸好的山藥翻勻。(熬糖的幾張照片怎麼也找不著了,以為誤刪了,恢復半天也沒找著,哎)
6.出鍋,盤子底部抹上一層熟油。
7.寶寶覺得拔絲特別好玩,拉得長長的
一:一定要掌握好熬糖的火候;二:把糖汁儘量均勻地裹在山藥上;三:吃時桌上放一碗涼開水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住了;四:不宜多吃。
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