噴香的自制剁椒怎麼做又香又好吃
主料
辣椒 :1000老薑 :200
大蒜頭 :500
輔料
鹽 :適量白酒 :適量
芝麻油 :少許
具體步驟
1.選擇健康飽滿的辣椒,拿微溼的紗布擦拭乾淨,通風晾乾。大蒜剝皮備用。姜,洗淨,晾乾備用。
2.剁椒
3.剁蒜泥
4.剁薑末。
5.攪拌均勻,加芝麻油,加鹽。如果用於剁椒魚頭上,可以多加一些鹽攪拌。如果僅僅用於蘸醬,少一點鹽,加點糖。看個人口味放鹽。
6.裝瓶。稍微壓一下。倒少許白酒。瓶口處留一定空間。(距瓶口3cm的空間即可)。整瓶都裝滿,晚上發酵後會溢位。
7.靜置一夜後,蓋上蓋子。擰緊。放冰箱冷藏7-10即可食用。時間越久越香。之前有一瓶放了一年,開啟蓋子,太讚了……
無
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