自己做的紅豆土司怎麼做又香又好吃
主料
麵包粉 :300輔料
鹽 :4蜜紅豆 :適量
細砂糖 :45
水 :162
黃油 :30
即發酵母 :4
奶粉 :12
蛋液 :30
具體步驟
1.將除黃油以外的原料放入麵包機筒,啟動和麵程式,和麵15分鐘。加入黃油,再次啟動和麵程式,揉麵15分鐘。在內筒上蓋上潮溼的紗布或保鮮膜,進行基礎發酵。基礎發酵結束,取出麵糰,排出氣泡,鬆弛15分鐘。
2.將鬆弛後的麵糰擀開,在中間1/3處放入蜜紅豆。
3.自上、下各1/ 3處向內折。
4.再在中間1/3處放入蜜紅豆。
5.卷好麵包坯,放入麵包機筒內,選擇“發酵”程式,將麵糰發至表面輕壓不會回彈且略有張力。
6.選擇“烘烤”程式,將麵包烤熟,放在烤網上晾涼。
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