自己做的香濃小土司怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉2 ：100
奶粉 ：5
鮮奶2 ：50
乾酵母 ：1/2小勺
高筋麵粉1 ：15
鮮奶1 ：65
細砂糖 ：15
鹽 ：1/8小勺
黃油 ：10

輔料

粗砂糖 ：10
肉桂粉 ：2.5g
核桃仁 ：32

具體步驟

1.湯種：高筋粉15克，鮮奶65克

2.將湯種料倒入鍋中

3.攪拌均勻

4.小火加熱，攪拌成團狀，晾涼後蓋上保鮮膜，冷藏60分鐘後備用

5.內餡：肉桂粉2.5克，粗砂糖20克，核桃仁32克

6.核桃仁放入烤箱，上下火150度，烤香

7.冷卻後切碎

8.加入砂糖與肉桂粉

9.拌勻，備用

10.麵糰料：高筋粉100克，細砂糖15克，鹽1/8小勺，奶粉5克，鮮奶50克，乾酵母1/2小勺，黃油10克

11.取一半湯種，與除黃油外的麵糰料混合

12.揉成均勻面團，加入黃油

13.繼續揉至拉膜

14.放入碗中，基礎發酵至2倍大

15.分割成2等分，滾圓，鬆弛15分鐘

16.擀成長約22釐米，寬約10釐米的橢圓形

17.鋪上一半餡料

18.兩邊對摺捏緊收口

19.收口向下，將兩條麵糰編成麻花狀

20.放入抹油的模具中，進行最後發酵

21.麵糰長至9分滿

22.蓋上油布，扣上烤盤，放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘

23.出爐

24.即刻脫模

烹飪技巧

核桃烤熟使用會更香。發酵時間需根據溫度實際情況而定。烘烤溫度和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。