美味的煎薰醃魚怎麼做又香又好吃
主料
鰱魚 :3條輔料
白酒 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
茶葉 :適量
具體步驟
1.魚去掉內臟,刮鱗,清洗乾淨。
2.切去魚頭,把魚從中間片開。
3.魚肉內外先均勻地抹上一層白酒,然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裡醃兩天,這期間要給魚肉翻身按摩。
4.鐵鍋裡放一張錫紙,上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾,把魚肉平鋪在上面。
5.大火燒到白糖冒煙,馬上蓋鍋蓋轉最小火,熏製三分鐘然後關火,等鍋涼了再開鍋蓋,切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
6.鍋里加少許油,燒熱,把魚肉下到鍋裡煎熟,盛盤。
肉質緊密而不硬,煙香味濃,大家可以一試哦。
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