簡單版紅燜羊肉怎麼做又香又好吃
紅燜羊肉是一道具有河南新鄉地方特色的風味美食,羊肉是主要原材料,以燜為主要的烹飪工藝。紅燜羊肉成品肉質嫩滑,味鮮湯醇,價格低廉,分量充足,使得這道菜成為廣大食客下館子的上等選擇。
主料
西紅柿 :500g胡蘿蔔 :2個
羊排 :1000g
蓮藕 :1節
娃娃菜 :2棵
輔料
八角 :2個幹辣椒 :2個
姜 :10g
紅燒醬油 :10g
鹽 :8g
桂皮 :2段
胡椒粉 :2g
具體步驟
1.羊排清洗乾淨後斬成段
2.砂鍋燒熱後放少許油,炒香調味料
3.放入羊排翻炒至變色
4.加紅燒醬油
5.翻炒至上色,轉小火
6.另用炒鍋炒西紅柿
7.加適量的鹽和胡椒粉炒至西紅柿稍軟
8.炒好的西紅柿加入燉羊排的砂鍋裡
9.加適量的開水。水不要多,不要超過鍋的一半位置,否則煲的時候水容易溢位。然後放入切成滾刀塊的胡蘿蔔和蓮藕
10.蓋上蓋子大火煮開後轉小火煲40分鐘
11.娃娃菜切條
12.放入砂鍋中
13.此時加入鹽
14.繼續蓋蓋小火煲20分鐘
15.煲好的紅燜羊肉,有肉有菜,搭配上米飯就是一頓午餐啦。簡單省事兒。
1、我用的砂鍋燉的,也可以用炒鍋。
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