營養白菜三絲福包怎麼做又香又好吃
主料
山東白菜5片 :適量芹菜2支 :適量
香菇5朵 :適量
豆包1塊 :適量
桶筍絲50g :適量
薑末10g :適量
枸杞5g :適量
素高湯100cc :適量
A.鹽1/4小匙 :適量
糖1/4小匙 :適量
胡椒粉少許 :適量
香油1小匙 :適量
素蠔油1小匙 :適量
鹽少許 :適量
B.太白粉水少許 :適量
香油少許 :適量
輔料
具體步驟
1. 將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出,再泡入冰水中至涼備用。
2. 桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出;香菇泡軟後切絲;豆包切絲;枸杞洗淨後泡水;芹菜葉平均切成三等分長條,放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙油燒熱,放入薑末爆香,加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
4. 先取一片作法1的山東白菜葉鋪平,於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀,再以作法2的芹菜條束緊袋口,重複動作至材料用畢。
5. 取蒸籠,將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
6. 熱鍋,倒入素高湯和枸杞一起煮滾,再以少許太白粉水勾芡後滴入香油,起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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