乳鴿湯的做法家常怎麼做又香又好吃
主料
乳鴿 :350輔料
春筍 :80紅棗 :20
料酒 :30
生薑 :10
具體步驟
春筍剝皮,切掉最底端又粗又髒的部位。劈開切斷,加水焯一下,撈出後放入冷水中
紅棗洗淨去核,生薑切片乳鴿去內臟洗淨,剪掉鴿爪的指甲。呃,這隻鴿子被我折磨的樣子有點慘了,鮮的凍了,凍了又化的,請儘量買新鮮的未凍過的鴿子。
重新起鍋燒熱水,水中加少許料酒去腥,水開後放入鴿子,煮開2分鐘停火。將鴿子撈出洗淨放入冷水中。用鑷子拔去羽毛的較大殘留物。
將鴿子沖洗乾淨放入高壓電飯煲中,隨後放入姜、紅棗、春筍、適量水。按高壓鍋煲湯鍵,開始煲湯,此過程約持續1小時。
到時間時,開啟蓋子,加入少量鹽調味,再蓋蓋按加熱鍵,加熱8分鐘,使鹽分入味。時間到,開蓋盛出,一碗滋補養生的乳鴿湯就完成了。一起享用吧
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