香辣牛肉麵怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子 :1塊牛筋 :1條
輔料
桂皮 :1段陳皮 :3片
幹辣椒 :1把
香葉 :5片
八角 :2顆
百香果 :2顆
大蔥 :2段
姜 :5片
大蒜 :5顆
冰糖 :一勺
生抽 :適量
洋蔥 :半顆
辣豆瓣醬 :1大勺
番茄醬 :1大勺
具體步驟
1. 牛腩或者牛腱 和牛筋切成方塊 依照個人口味調整大小
2. 牛肉和牛筋冷水下鍋焯水,洗掉血末 空幹
3. 所有調料除了大蔥爆鍋,炒香下冰糖
4. 炒豆瓣醬和番茄醬在炒大蔥,然後炒牛肉和牛筋 最後倒生抽 炒至上色
5. 加多一點水,大火煮半個小時轉中火(2-3小時) 時間越久味道越濃郁
6. 手擀麵下鍋煮 加鹽,同時煮小油菜 撈出放碗裡備用
7. 湯裡適量加鹽,盛到麵條的碗裡
8. 加點蔥花和香菜 完成!
牛肉可以買牛腩或者牛腱,不喜歡吃辣的可不放幹辣椒
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