美味的牛肉燒土豆的做法怎麼做又香又好吃
牛肉富有很高的蛋白質,能提高機體抗病能力,而且是僅次於豬肉的主食肉類,土豆富含澱粉,可以當成主食,吃了太多豬肉炒土豆,也可以嘗試一下牛肉土豆這一種搭配,牛肉燒土豆的做法也是一種搭配米飯的很好的菜餚,而且做法簡單,並且簡單的做法卻有很好的味道。
主料
土豆 :3個牛肉 :1000
輔料
胡蘿蔔 :2根洋蔥 :適量
食鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
老抽 :適量
蔥白 :適量
白糖 :適量
茴香籽 :適量
具體步驟
牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。(水開後繼續煮兩三分鐘即可,看見血沫都吐出來就行)牛肉撈出來衝乾淨,瀝乾備用。等待水開的時候,我們可以處理蔬菜了,土豆胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片
鍋洗淨,倒適量油,油熱後下入薑片,蒜片,八角,乾紅椒段爆香
加入牛肉,翻炒5分鐘左右
加入牛骨頭和適量清水,水量要沒過牛肉。燒開後轉小火,慢燉七八十分鐘(也可以使用高壓鍋,大大節約時間,二三十分鐘即可,我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子,沒敢用)
時間到了之後,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多,老抽有鹹度的)調味,轉大火
另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右。這樣炒過之後,蔬菜更易熟,更進味兒
此時鍋裡的湯也收了一小部分了,下入步驟6中炒過的蔬菜,繼續燉煮,要時不時攪一攪,防止粘鍋,喜歡湯汁拌飯的,最後汁不要收得太乾,可以稍稍留一點。起鍋之前,磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行
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