美味粉絲炒飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天是週末為了給新來的朋友製作一道簡單又好吃的美食我是絞盡了腦汁，最後我想到了一道我在杭州吃的一道十分簡單卻又不失家常風味的美味粉絲炒飯，人家都說炒飯是不是有點太簡單了吧，但是隻要製作的飯菜好吃，再簡單也是一道美味哦。

主料

剩飯 ：3碗
雞蛋 ：2個
綠豆粉絲 ：30
蝦乾 ：50
廣式臘腸 ：1條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大豆芽 ：適量

具體步驟

準備好食材：蝦乾、粉絲提前用清水泡軟，蝦乾、臘腸、豆芽、韭菜都切成大小相仿的丁粒，雞蛋打入碗中，加入鹽、白糖和料酒攪拌成蛋漿，備用。

大火燒鍋至5分熱，下花生油，改中火，將臘腸粒煸炒出香味後，留尾油，盛起。

開大火，用尾油將蝦乾粒翻炒片刻，濺入少許料酒炒勻。

再下豆芽、胡蘿蔔絲略炒，加入鹽、雞精調味炒勻至豆芽斷生，即可出鍋盛起備用。

這是配菜炒熟後備用的狀態。臘腸粒要與其它菜粒分開盛放，要不，臘腸粒沾上水分再翻炒，會泛白，影響了它的質感。

重新將炒鍋清洗、徹底洗涮乾淨後，大火燒鍋至7分熱，下花生油和熟豬油

炒至米飯微焦乾身時，將蛋漿邊倒入，邊迅速翻炒至均勻。

然後將步驟5的配菜倒入繼續翻炒。

炒勻後，將粉絲放入，炒勻。

最後下韭菜粒炒勻，即可出鍋。