丹麥經典飲食,開放式三明治怎麼做又香又好吃
主料
黑麵包 (可用其他麵包替代) :2 片去皮的比目魚片 :2 片
麵粉 :1 dl
雞蛋 :1 只
麵包糠 :2 dl
食用油 :3 湯匙
蛋黃醬 或者 美乃滋 :2 湯匙
輔料
蘋果 或者 李子 :2-3 只蒔蘿 (切碎) :2 湯匙
檸檬汁 和 檸檬皮絲 :1/2 只
砂糖 :1/2 茶匙
鹽和胡椒 :適量
黃油 :適量
具體步驟
1. 將蘋果洗淨,半隻蘋果切薄片浸泡在淡鹽水中備用,剩餘的蘋果切小丁之後與蛋黃醬或者美乃滋攪拌均勻,加入蒔蘿,用鹽和檸檬汁調味之後備用。
2. 在一盤子中打散一枚雞蛋,再準備倆盤子分別裝麵粉和麵包糠。預備一平底鍋,倒入食用油開火燒至6成熱。
3. 比目魚片用紙巾吸走多餘的水分之後撒上鹽,在麵粉中裹一層,入蛋漿,再進麵包糠裹一層,下鍋。每面大約煎2-3分鐘或變金黃色即可取出,放在餐巾紙上吸走多餘的油。
4. 麵包上抹上黃油,將炸好的魚排擺上,放一勺蛋黃醬蘋果,蘋果片滴乾水分與一些蒔蘿、檸檬皮作為裝飾之後完成。
*其他魚類可以小心選用,注意用無刺並且不要太厚的魚肉。**黑麵包估計很難找,一般麵包亦可。最好選用粗糧麵包。
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