簡單版鮮肉月餅怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :250清水 :80
小麥麵粉 :330
玉米油 :120
輔料
蔥花 :適量雞精 :適量
玉米澱粉 :適量
薑末 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
糖 :適量
白胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.肉餡裡放入鹽、生抽、老抽、薑末、糖、雞精、白胡椒粉、玉米油、芝麻油、玉米澱粉
2.順一方向攪拌上勁,如果肉餡有點幹可以加點水,攪拌均勻後覆蓋保鮮膜放置冰箱冷藏
3.油酥:盆中倒入中筋麵粉130g、玉米油60g
4.混合均勻揉成油酥麵糰
5.水油皮:盆裡倒入中筋麵粉200g、糖5g、玉米油60g、清水80g
6.和成麵糰後用保鮮膜蓋上備用
7.把油酥分成16份,每份12g,並搓成圓球
8.再把水油皮面團分成16份,每份22g,蓋上保鮮膜放置15分鐘
9.取一個水油皮,用手捏成圓形,再將油酥放在中間
10.把油酥包進去後,用虎口收緊封口
11.收口向下放
12.用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形
13.由上往下卷
14.卷好後,豎著放
15.再次用擀麵杖擀成長條
16.由上往下捲起
17.卷好後用保鮮膜蓋好,放置15分鐘
18.包之前放入蔥花
19.順一方向攪拌均勻備用
20.將餳好後的麵糰擀開
21.將肉餡放在中間
22.包起來,最後用虎口把封口收緊
23.收口向下,用手掌輕輕按扁
24.做好後,全部放入烤盤中
25.烤箱上下火200度預熱,將烤盤放置烤箱的中層烤制30分鐘
26.烤好後取出散熱
27.放至不燙趁熱吃味道最好,又香又酥哦!
攪拌好的肉餡放冰箱冷藏後會變得乾硬點,便於包制蔥花在包之前放入會更香和麵的油也可以換成植物油烤箱的溫度要根據自家烤箱的情況來調節
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
三款麵包製作的做法 果醬大餐包、椰蓉辮子包、乳酪橄欖包 三款麵包製作怎麼做
食材明細主料全麥麵粉(350克)雞蛋(一枚50克)細砂糖(30克)活性乾酵母(5克)鮮牛奶(100克)輔料食鹽(適量)麥芽糖(適量)清水(80克)鮮奶油(30克)紅果醬(80克)椰蓉醬(80克)軟乳酪(70克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)三款麵包製作的做法步驟1、麵糰;全麥麵粉350克、雞蛋一枚50克、細砂糖3...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗風味,只此一家 蚵仔煎怎麼做
“海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。”食材明細主料海蠣子(適量)紅薯粉(適量)土豆粉(適量)輔料雞蛋(適量)小白菜(適量)姜(適量)番茄醬(適量)韓式蒜蓉辣醬(適量)花生油(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蚵仔煎的做法步驟...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...