#記憶#黃油曲奇怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :200輔料
無鹽黃油 :130糖粉 :65
細砂糖 :35
雞蛋 :1個
具體步驟
1.食材圖
2.黃油切成小塊,室溫軟化
3.用電動打蛋器將黃油打散
4.然後倒入細砂糖和糖粉繼續攪打至黃油體積稍大
5.打發好的黃油
6.將全蛋液分三次加入到打發的黃油裡,每次都要攪打到黃油和蛋液完全融合
7.這是黃油完全吸收蛋液的狀態
8.加入過篩麵粉
9.用橡皮刮刀攪拌麵粉和黃油
10.麵粉和黃油全部融合即可
11.將菊花嘴放入裱花袋中,然後將其放進高杯子裡面
12.將麵糊裝入裱花袋,在裱花嘴前端剪一小口,擠出半個裱花嘴
13. 不粘烤盤上擠出圖案,每個之間留出空隙
14.烤箱180度預熱2分鐘,放進烤盤上下火中層烤15分鐘
15.取出放冷卻架上冷卻
1、黃油一定要在室溫自然軟化後再攪打。2、蛋液要分三次加入到黃油中,並且每次都要將其充分融合到一起,再加下一次。3、麵粉和黃油混合時不要過度攪拌,否則會影響成型。
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