自己做的奶油紙杯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
色拉油 :30低筋麵粉 :40
牛奶 :30
雞蛋 :3個
白醋 :1
細糖 :30
玉米澱粉 :10
輔料
淡奶油 :100ml砂糖 :15
草莓 :3個
具體步驟
1.準備的食材。
2.將牛奶,色拉油,10g糖混合攪拌至糖溶化,加入蛋黃,順時針攪拌均勻。
3.將低粉,玉米澱粉混合過篩後加入攪拌均勻。
4.蛋白加白醋打至粗泡後,分兩次加入糖打至乾性發泡(提起打蛋器呈尖角狀即可)。
5.取三分之一的蛋白加入麵糊中切拌均勻。將切拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均勻。
6.倒入紙杯中8分滿,震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鐘放入,150℃上下火中下層30分鐘。
8.準備淡奶油100mL。
9.(放冰塊上)加15g砂糖打發,裝入裱花袋中。
10.把奶油擠在蛋糕上,草莓一切二放入即可。
1打蛋盆要無油無水。2淡奶油放冰塊上或冰水上好打發。
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