色香的蝴蝶酥怎麼做又香又好吃
主料
千層酥皮 :1份輔料
水 :適量粗砂糖 :適量
具體步驟
1.按照千層酥皮的製作方法做好千層酥皮,擀成0.3CM厚度以後,用刀切去不規整的邊角,修整成長方形。
2.在千層酥皮上刷一層清水。
3.刷好清水後,稍等兩三分鐘,等千層酥皮表面產生粘性以後,在表面撒上一層白砂糖(粗粒的更好)。糖的量根據自己的喜好來撒。沿著長邊,把千層酥皮從兩邊向中心線捲起來。
4.用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0.6-1CM左右的小片。
5.將切好的小片排入烤盤烤箱事先預熱到200度,把烤盤放入烤箱上層,上下火,20分鐘左右,烤至微金黃色即可。
1.長方形的千層酥皮,其長度沒有固定要求,可以根據自己的喜好決定。不同大小的長方形可以做出不同大小的蝴蝶酥。我這個算是製作的比較小的蝴蝶酥吧。呵,小且精緻2.烤的時候,烤盤上可以墊上油紙去烤,也可以烤盤事先塗上一層黃油,然後就不用墊油紙了。3.烤的時候,少量出油是正常現象.如果出油量太大,可能就是千層酥皮沒有製作好,需要重新制作.4.在烘焙的過程中,千層酥皮會膨脹開來,蝴蝶酥的體積會變大,所以烤盤上每個蝴蝶酥之間需要留有一定的間隔。
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