甜酒釀的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓糯米 ：3斤
酒餅 ：15
麵粉 ：5

輔料

具體步驟

1. 圓糯米浸泡3-4小時後，用蒸鍋蒸熟。如用電飯鍋煮，水要比煮飯用的水少1/3哈。

2. 酒餅壓碎成粉末狀，麵粉半湯匙分別放在盤內待用。

3. 準備非常乾淨的容器，先在底部均勻地撒入一層酒餅，再撒些麵粉。

4. 根據容器的大小，決定每次放進網斗的飯量，將純淨水一邊衝，一邊用手把黏在一起飯粒散開，憑手感，比自己的體溫高些即可鋪在容器裡，然後再均勻地撒一層酒餅。

5. 重複一層飯一層酒餅，間隔2-3層撒些麵粉。

6. 最後在上面均勻地撒上酒餅和麵粉，中間挖個洞，撒些酒餅和麵粉，蓋上蓋子，放在烤箱的底層，溫度調到30-32°。30個小時後取出，那時你可以看到容器的底部有許多清清的水把發酵好的酒釀頂起來啦。如果不用烤箱的話，就用棉被裹緊也一樣。

7. 將發酵好的甜酒釀放進冰箱後，就停止發酵，每次開啟蓋子時只要保持乾淨的餐具，儲存期會很久。