韓式泡菜雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉塊, :500泡菜 :200
土豆 :2個
啤酒 :200
輔料
蔥段 :適量獨蒜 :1頭
具體步驟
1. 準備各種材料
2. 鍋中放適量水,燒開後,下雞肉塊焯燙2-3分鐘,撈起至冷水中浸泡5分鐘;土豆去皮切塊,蒜切片,蔥段改刀,備用;鍋洗淨,倒適量油燒熱,下入蒜和雞塊,翻炒2-3分鐘
3. 加入1勺韓式辣椒醬,1勺黃豆醬(均為普通湯匙量),和雞肉翻炒均勻後,繼續翻炒至鍋內水分收幹(但注意不要糊哦),使醬汁均勻包裹在雞肉上;
4. 加入土豆和蔥段後,分兩次倒入啤酒:第一次倒1/3,邊倒邊炒;待啤酒都吸收後,再加入剩下的,煮開後轉小火燉煮;
5. 待土豆軟爛後,準備收汁時,下入泡菜,翻炒2分鐘,即可。
1.燉煮肉菜時加適量的啤酒,可以去腥去膩,而這道雞先用熱水燙,再用冷水浸泡,是為了使雞肉的表皮更有彈性。2.韓式辣椒醬的口感帶甜,如果不喜歡的話,也可以考慮用別的辣醬。此雞的做法是跟中央二臺的節目學的,就叫韓式泡菜雞,不是故意哈韓滴。3.買的泡菜是已切塊的,所以沒有再切,另外因為泡菜,辣醬黃豆醬都含有鹽分,所以注意斟酌鹽的用量
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