正宗廣式煲仔飯(砂鍋飯)怎麼做又香又好吃
廣東人對吃的非常講究,從材料到做法都很講究,箇中門道也是很有歷史或者淵源的,廣式煲仔飯(砂鍋飯)其實是用砂鍋為主要工具,飯香不香,砂鍋也是有很大關係的,正宗的砂鍋飯,味道獨特,色形味俱全,是每個廣東人都難以忘掉的特色菜,無論到哪裡,能吃上砂鍋飯,也是人間美味。
主料
大米 :500輔料
臘腸 :適量油 :適量
鹽 :適量
玉米粒 :適量
雞蛋 :適量
青豆 :適量
香菇 :適量
具體步驟
準備好食材,大米洗淨,提前浸泡一個小時左右
大米放入砂鍋內,加開水大火煮開,水量和平時煮飯一樣就可以了,待鍋內水燒乾後轉小火。
臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片,香菇胡蘿蔔切丁,鍋內開水放幾滴油,把青豆胡蘿蔔玉米粒放入鍋內焯一下,取出備用,香菇切片待用。
把蒜苗洗淨切段,鍋內放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂鍋飯做好後淋上醬汁可以食用)
鍋內水燒乾後轉小火鋪上臘腸,香菇片胡蘿蔔,青豆,玉米粒。
米飯差不多好的時候,打入一個雞蛋,讓鍋內的餘溫讓雞蛋熟
要吃的時候淋上,剛才的蒜苗醬汁
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