千味醉素燒蠶豆怎麼做又香又好吃
主料
蠶豆 ：300冬筍 ：25
香菇（幹） ：25
輔料
大蔥 ：5姜 ：5
澱粉(豌豆) ：5
味精 ：1
鹽 ：3
色拉油 ：30
具體步驟
1. 嫩蠶豆剝去外皮，分成兩瓣，洗淨；香菇、冬筍發制好後，切成2釐米見方、厚2毫米的片；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用。
2. 鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入薑片、蔥段炒香，倒入清湯適量，放入蠶豆瓣燒製，燒至豆瓣軟熟時，揀出姜蔥不用，再加入冬筍片、香菇片、精鹽、味精，調好口味，用溼澱粉勾薄芡，收汁後起鍋裝入條盤中即成。
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