香嫩黑椒牛排怎麼做又香又好吃
主料
牛排 :適量輔料
蠔油 :適量雞精 :適量
黑胡椒碎 :適量
蒜瓣 :適量
洋蔥 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 牛裡脊洗淨切片。牛肉很重要哦,只有嫩嫩的牛肉才能做出香嫩的牛排哦!用肉錘把牛肉好好錘錘哦!沒有肉錘就用刀背拍幾下,這樣是讓牛排肉質鮮嫩的重要一步;撒上黑胡椒碎。或者直接用專用的牛排醃料。倒入蠔油、雞精、生抽,每倒入一樣都要把牛肉拌勻(帶上一次性手套抓哦)。
2. 最後倒入香油再輕輕拌幾下。使所有作料都能均勻入味。然後蓋保鮮膜放入冰箱;最好能醃製24小時以上。準備吃的時候,拿出來,倒入少許澱粉,拌勻;準備好做黑胡椒的澆汁。蒜切末、洋蔥切丁,或者還可以加入蘑菇丁等,糖、生抽、黑胡椒、澱粉加水。
3. 熱油、倒入蒜末和洋蔥;倒入調好的汁;最後倒入澱粉水。黑椒汁就做好啦。等著給牛排澆汁吧。
4. 平底鍋,油熱後放入牛肉,一定要鋪開哦。轉小火;兩分鐘後翻面;另一面也煎兩分鐘就行啦。中間用鏟子輕輕壓一壓。好啦,擺盤裝牛排啦;真的美味極了。
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