蘿蔔骨頭湯怎麼做又香又好吃
主料
骨頭 :適量白蘿蔔 :一根
輔料
生薑 :一塊鹽 :適量
蘑菇精 :適量
香蔥 :適量
具體步驟
1. 把準備好的材料清洗乾淨,將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血汙
2. 把骨頭剁成段
3. 比骨頭放入熱水中焯一下
4. 另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨,放入料酒,生薑片,鹽,大火煮沸,小火繼續煮一個小時
5. 白蘿蔔切塊,倒入放入鍋裡。改中火或大火再煮半個小時即可
6. 出鍋前放入蘑菇精調味,放入香蔥末提香
1.去除豬骨中的血汙最好用清水浸泡六個小時,期間換幾次水,飛水容易損失肉味。我因為沒有那麼多時間,浸泡了兩個小時,又稍飛了一下水,沒有煮太長時間,儘量減少肉味的損失;2.白蘿蔔可是好東西,營養成分碳水化合物、有機酸、礦物質、維生素、芥子油等,有美容功效、消化不良、咳嗽咳痰、各種泌尿繫結石,排尿不暢等等都有很大的好處。
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