自制酸奶山藥糕(秀子甜點)怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :一段酸奶 :一杯
輔料
桂花 :適量柚子蜂蜜 :適量
紅豆 :幾顆
葡萄乾 :幾顆
聖女果 :幾顆
具體步驟
1. 第一次上圖,沒有全程拍照的準備,只好發成品圖先,再簡單講講步驟吧。
2. 山藥洗乾淨,蒸熟,筷子插進去可試探是否已熟。熟後,趁熱剝皮,弄成段或者塊,放碗裡用調羹壓成山藥泥。越細膩越好。
3. 桂花適量,煮少許水,大約成一調羹的桂花水即可。將桂花水倒入山藥泥中,壓勻。嫌麻煩可跳過此步驟不做。
4. 將酸奶倒入山藥泥中壓勻,注意:適量逐步增加,過稀將使山藥泥不容易成形,過少將不細膩。
5. 酸奶山藥的混合物放入裱花袋,擠壓成形,我弄的是像冰淇淋雪山的形狀。注意:如山藥泥不夠細膩會堵塞裱花嘴。可放裱花袋後用瓶子什麼的碾壓一下,直至山藥泥細膩。
6. 裝飾。用柚子蜂蜜淋一點上去,再用葡萄乾、枸杞、放糖蒸熟後的紅豆粒、聖女果等點綴,玫紅色是莧菜的湯汁顏色,用筷子沾幾滴上去著色。造型大家自由發揮吧~
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