家常醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞怎麼做又香又好吃
主料
鴨胸肉 :2條土豆 :1個
幹香菇 :5朵
紅彩椒 :1/2個
甜豌豆 :50
生菜葉 :3片
去殼松子仁 :少許
輔料
食用油 :大量料酒 :1大勺
甜麵醬 :1大勺
黑胡椒碎 :1/2小勺
糖 :1小勺
澱粉 :2大勺
蔥碎 :適量
花碎 :適量
姜碎 :適量
具體步驟
1. 土豆洗淨後去皮,切成細細的絲,要比平時炒土豆絲時細很多。
2. 放入冷水裡浸泡20分鐘,中途換2次水。
3. 將土豆絲從水中取出瀝掉大部分水分。
4. 可以用廚房用紙幫忙吸收多餘水分。
5. 在土豆絲上撒上幹澱粉,用手抓勻。
6. 把裹了澱粉的土豆絲放到帶窟窿眼兒的漏勺裡。
7. 中火將油燒熱,待油溫六成熱時。把放了土豆絲的漏勺放入油鍋中,上面再輕輕壓上一個和漏勺差不多大小的湯勺。
8. 使土豆絲呈小碗狀。定型後可將湯勺拿開,待土豆絲炸制金黃後取出,可以放在廚房用紙上幫忙吸走一部油。擺盤,下面墊上一片生菜。
9. 將去了皮的鴨胸肉切成肉丁,鴨肉血水太多,先用水汆燙一下。為了去除鴨肉的異味,水裡可以放點料酒。
10. 盤子中待炒的食材是泡發的幹香菇丁、紅彩椒切丁、豌豆、焯過水的鴨胸丁。
11. 鍋中放少許油,爆香姜碎和蔥花後,放入甜麵醬炒香。
12. 放入焯過水的鴨肉丁和香菇丁翻炒。
13. 烹入料酒,再加小半勺糖。
14. 撒入現磨的黑胡椒粒。
15. 放入配菜翻炒均勻。
16. 將炒好的菜盛放在雀巢中,最後在上面撒上幾粒松仁,這道菜就完成了。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬碟壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...